

行者にんにくの特徴
・にんにく臭いらしい
・食べる部分は、茎と葉
・血液サラサラになるらしい
・ユリ科ネギ属
・ユリみたいな幅広い葉に、ネギ坊主という
アンバランスさがおもしろい宿根草・まだそんなに有名になって間もないので、家庭菜園で収穫までいった
一般の方は少ないと思われる・美味しいのは、葉が開いてしまう直前
・葉っぱがスズランみたい
・天然物と栽培物で商品価値の差が激しい
・天然物は、栄養がほとんどない土地で気の遠くなるくらい永い時間をかけて、少しずつ株を増やしていく。 自然に発生しているのは、日当たりが強すぎず乾燥しない沢地で、熊に出会う確率が高いような場所であることが多い。


行者にんにくの食べ方
・生でも食べれるらしい
・ジンギスカンと一緒に食べると最高だが、翌日誰ともあえないくらい 臭いがひどくなるらしい
・ネギやニラの代わりに、餃子の具として使用
・刻んで、しょうゆ漬けにして冷奴に乗せる
・開いた葉を回鍋肉に入れると美味しい
・醤油漬けの場合、醤油8割くらい、あとは好みで日本酒や紹興酒、ザラメ、タカノツメなどを足すとよい

