行者にんにくの栽培と食べ方

行者にんにくの特徴

・にんにく臭いらしい

・食べる部分は、茎と葉

・血液サラサラになるらしい

・ユリ科ネギ属

・ユリみたいな幅広い葉に、ネギ坊主という

　アンバランスさがおもしろい宿根草

・まだそんなに有名になって間もないので、家庭菜園で収穫までいった

　一般の方は少ないと思われる

・美味しいのは、葉が開いてしまう直前

・葉っぱがスズランみたい

・天然物と栽培物で商品価値の差が激しい

・天然物は、栄養がほとんどない土地で気の遠くなるくらい永い時間をかけて、少しずつ株を増やしていく。自然に発生しているのは、日当たりが強すぎず乾燥しない沢地で、熊に出会う確率が高いような場所であることが多い。

・生でも食べれるらしい

・ジンギスカンと一緒に食べると最高だが、翌日誰ともあえないくらい　臭いがひどくなるらしい

・ネギやニラの代わりに、餃子の具として使用

・刻んで、しょうゆ漬けにして冷奴に乗せる

・開いた葉を回鍋肉に入れると美味しい

・醤油漬けの場合、醤油８割くらい、あとは好みで日本酒や紹興酒、ザラメ、タカノツメなどを足すとよい